Menus

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LE MENU DU MARCHÉ
Servi pour le déjeuner du lundi au vendredi, sauf jour(s) férié(s)

 

LE MENU DU MARCHE
MENU à 16, 90 euros
Du lundi 27 au vendredi 31 janvier
(entrée, plat et dessert)

*La fricassée de champignons à la crème
( pleurotes, cèpes et champignons de Paris ),
Et un œuf mollet
Ou
Le Wrap aux petits légumes et saumon Gravlax,
Mesclun et escabèche
*Le dos de lieu noir cuit à la plancha, sauce Aurore,
Polenta et carottes à l’Orientale
Ou
La pluma de Porc Ibérique cuit en basse température,
Sauce au citron confit, et pommes de terre Marshall
*La coque au chocolat noir
Avec une mousse au chocolat blanc et à la noix de coco
Ou
La pavlova avec une crème et fruits exotiques

 

 

 

MENU à 29 euros

(menu en vigueur sous réserve de modification en fonction du marché)

    • *Le foie gras de canard mi cuit du Tarn et Garonne

    Ou

    La cassolette d’œufs de caille au foie gras de canard et champignons 

     

  •  
    • *Le filet de veau *, jus de veau

    Ou

    La souris d’agneau confite, jus au vinaigre Balsamique

    Ou

    L’entrecôte *cuite à la plancha, sel de Guérande

    Ou

    La tranche de thon rouge cuite à la plancha, escabèche

     

     

    • *L’assiette de fromages

    Ou

    La gaufre tiède, crème fouettée et caramel 

         Ou

    Les cannelés légèrement parfumés au rhum

  •   Ou  
  • Le macaron à la vanille, crème fouettée et framboises