Menus

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LE MENU DU MARCHÉ
Servi pour le déjeuner du lundi au vendredi, sauf jour(s) férié(s)

 

LE MENU DU MARCHE
MENU à 16, 90 euros
Du lundi 18 au vendredi 22 novembre
(entrée, plat et dessert)

*La fricassée de pleurotes et champignons de Paris,
Cappuccino aux cèpes et jambon de coche frit
Ou
La raviole croustillante fourrée de petits légumes et gambas,
Et une vinaigrette au piment del Piquillo

*Le dos de cabillaud cuit à la plancha,
Sauce à la tomate et au basilic et ratatouille
Ou
L’émincé de magret de canard de la ferme de Mangon,
Cuit en basse température, jus saveur truffe,
Et pommes de terre Marshall

*Le macaron avec pommes façon tatin,
Caramel au beurre salé
Ou
L’entremet au citron

 

 

MENU à 29 euros

(menu en vigueur sous réserve de modification en fonction du marché)

    • *Le foie gras de canard mi cuit du Tarn et Garonne

    Ou

    La cassolette d’œufs de caille au foie gras de canard et champignons 

    Ou

    Le saumon Gravlax, salpicon de légumes  

     

    • *Le filet de veau *, jus de veau

    Ou

    La souris d’agneau confite, jus au vinaigre Balsamique

    Ou

    L’entrecôte *cuite à la plancha, sel de Guérande

    Ou

    La tranche de thon rouge cuite à la plancha, escabèche

     

     

    • *L’assiette de fromages

    Ou

    La gaufre tiède, crème fouettée et caramel 

         Ou

    Les cannelés légèrement parfumés au rhum

  •   Ou  
  • Le macaron à la vanille, crème fouettée et framboises