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Restaurant Le Ventadour à Montauban Côté Bistrot Menus du Marché

Restaurant Le Ventadour Côté Bistrot

Chef du Ventadour depuis plus de 28 ans, David Aranda, vous propose, avec sa formule Côté Bistrot, son Menu du Marché, servi au déjeuner, mariant comme toujours inventivité, savoir-faire et plaisir partagé du goût, quelle que soit la saison.

 

 

LE RESTAURANT EST OUVERT UNIQUEMENT

DU LUNDI AU VENDREDI POUR LE DÉJEUNER 

Réservation au 05.63.63.34.58

Chef de cuisine du Ventadour depuis 1992, et aujourd’hui Maître Restaurateur, David Aranda vous propose une cuisine régionale, inventive et évolutive au fil des saisons et des années, en perfectionnant son savoir-faire.
David Aranda et son équipe vous reçoivent au Restaurant Le Ventadour dans un cadre de voûtes et de briques apparentes, une table, une ambiance… face au Pont-Vieux et au musée Ingres, fleurons de la ville de Montauban en Tarn et Garonne.

salle du restaurant Le Ventadour à Montauban

La cuisine du Restaurant Le Ventadour bénéficie du Label Fait Maison : ce label garantit des entrées, plats et desserts, élaborés à partir de produits bruts, crus et frais, travaillés, cuisinés ou transformés au sein même du restaurant, comme le foie gras par exemple.

 

Menu Bistrot du lundi 28 novembre au vendredi 02 décembre
Menu à 20 euros
*Les ravioles d’escargots de Bourgogne et ricotta,
Crème à l’ail et au persil
Ou
La fricassée de champignons, oeuf parfait,
Et chips de jambon Serrano
*Le carré d’agneau au cumin cuit en basse température,
Haricots coco au petit salé et jus de cuisson
Ou
Le dos de merlu du Pays Basque cuit à la plancha,
Sauce Aurore, riz Basmati aux petits légumes
*Le royal au chocolat
Ou
La gaufre , compotée de pommes et de poires,
Et un coulis Azuréen

Réservation uniquement au 05 63 63 34 58

Nous n’acceptons ni les chèques vacances

ni les cartes ticket restaurant ( Appétiz…)

 

MENU   VENTADOUR   32 euros

*Le saumon Gravlax, salpicon de légumes

Ou

La cassolette d’oeufs de caille au foie gras de canard et champignons

Ou

Le foie gras de canard mi cuit du Tarn et Garonne

ou 

Le sablé au Parmesan et cèpes

***

* Les noix de Saint-Jacques, escabèche

Ou

Les ris de veau sauce aux morilles

Ou

Le filet de boeuf  jus saveur truffe

ou

la fricassée de rognons de veau aux champignons

Ou

le carré de veau désossé, sauce aux morilles

***

*Les desserts du moment

 

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