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Restaurant Le Ventadour à Montauban Côté Bistrot Menus du Marché

Restaurant Le Ventadour Côté Bistrot

Chef du Ventadour depuis 30 ans, David Aranda, vous propose, avec sa formule Côté Bistrot, son Menu du Marché qui change chaque semaine, servi au déjeuner, mariant comme toujours inventivité, savoir-faire et plaisir partagé du goût, quelle que soit la saison.

 

 

LE RESTAURANT EST OUVERT UNIQUEMENT

DU LUNDI AU VENDREDI POUR LE DÉJEUNER 

 

                            Fermé tous les soirs en semaine et le week-end pour notre activité traiteur

 

 

 

 

 

Réservation au 05.63.63.34.58

Chef de cuisine du Ventadour depuis 1992, et aujourd’hui Maître Restaurateur, David Aranda vous propose une cuisine régionale, inventive et évolutive au fil des saisons et des années, en perfectionnant son savoir-faire.
David Aranda et son équipe vous reçoivent au Restaurant Le Ventadour dans un cadre de voûtes et de briques apparentes, une table, une ambiance, face au Pont-Vieux et au musée Ingres, fleurons de la ville de Montauban en Tarn et Garonne.

salle du restaurant Le Ventadour à Montauban

La cuisine du Restaurant Le Ventadour bénéficie du Label Fait Maison : ce label garantit des entrées, plats et desserts, élaborés à partir de produits bruts, crus et frais, travaillés, cuisinés ou transformés au sein même du restaurant, comme le foie gras par exemple.

 

Menu bistrot à 20 euros

Menu du lundi 27 novembre au vendredi 01 décembre 

 

Entrées

Le velouté de butternut et citrouille,
huile de noix, et noix de Saint-Jacques panée
ou
La cassolette d’œufs de caille
au foie gras de canard et champignons
.
Plats
Le suprême de volaille cuit en basse température,
sauce aux cèpes et écrasé de pommes de terre
ou
Le dos de lieu noir , crème de corail,
lentilles vertes au petit salé

.

Desserts
La brioche avec crème à la fleur d’oranger
et praliné à la pistache
ou
La mousse aux chocolat noir et blanc et biscuit croustillant

Nous n’acceptons plus les tickets restaurant, ni les cartes titre restaurant, ni les chèques vacances

 

MENU VENTADOUR   35 euros

 

Entrées

Le foie gras de canard de canard mi cuit de la ferme des Palmes

ou

Le sablé au Parmesan et cèpes rissolés

ou

Les gambas gratinées dans un beurre blanc

ou

le saumon Gravlax, salpicon de légumes

 

Plats

 

Le dos de cabillaud à la plancha, escabèche

Ou

Les filets de caille , sauce champignons

Ou

Le filet de boeuf, jus saveur truffe

Ou

Les ris de veau, jus aux morilles

Ou

Le demi magret de canard , jus saveur truffe

Ou 

La souris d’agneau confite, jus au Balsamique

 

Desserts

L’assiette de fromages 

Ou 

Les cannelés légèrement parfumés au rhum, crème fouettée et caramel 

Ou 

Le baba aux fruits du moment

Ou

La profiterole

Ou

Les desserts du moment