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Restaurant Le Ventadour à Montauban Côté Bistrot Menus du Marché

Restaurant Le Ventadour Côté Bistrot

Chef du Ventadour depuis 30 ans, David Aranda, vous propose, avec sa formule Côté Bistrot, son Menu du Marché qui change chaque semaine, servi au déjeuner, mariant comme toujours inventivité, savoir-faire et plaisir partagé du goût, quelle que soit la saison.

 

 

LE RESTAURANT EST OUVERT UNIQUEMENT

DU LUNDI AU VENDREDI POUR LE DÉJEUNER 

 

                           Restaurant Fermé tous les soirs en semaine et le week-end pour notre activité traiteur 

 

 

 

Réservation au 05.63.63.34.58

Chef de cuisine du Ventadour depuis 1992, et aujourd’hui Maître Restaurateur, David Aranda vous propose une cuisine régionale, inventive et évolutive au fil des saisons et des années, en perfectionnant son savoir-faire.
David Aranda et son équipe vous reçoivent au Restaurant Le Ventadour dans un cadre de voûtes et de briques apparentes, une table, une ambiance, face au Pont-Vieux et au musée Ingres, fleurons de la ville de Montauban en Tarn et Garonne.

salle du restaurant Le Ventadour à Montauban

La cuisine du Restaurant Le Ventadour bénéficie du Label Fait Maison : ce label garantit des entrées, plats et desserts, élaborés à partir de produits bruts, crus et frais, travaillés, cuisinés ou transformés au sein même du restaurant, comme le foie gras par exemple.

Menu Bistrot à 20 euros

du lundi 17 au vendredi 21 juin

 

 

Entrées

Le tartare de magret de canard , huile d’olive,
citron vert et copeaux de Parmesan
ou
Le crémeux de petits pois, gel à la menthe,
quenelles de rillettes de poisson au poivre vert,
et tuile au sésame
Plats
L’onglet de veau , échalotes confites,
gratin de macaroni à l’huile de truffe
ou
Le filet de bar cuit à la plancha, escabèche,
écrasé de pommes de terre et ratatouille
Desserts
Les Arancini vanille et praliné, crème anglaise
ou
Le dôme au chocolat et caramel,
insert poire et glaçage Suchard

Nous n’acceptons plus les tickets restaurant, ni les cartes titre restaurant, ni les chèques vacances

 

MENU VENTADOUR   35 euros

 

Entrées

 

Le foie gras de canard mi cuit de la ferme des Palmes

Ou 

La cassolette d’oeufs de caille au foie gras de canard et champignons

Ou

Le tartare de thon rouge, huile d’olive, échalotes et citron vert

Ou

Les gambas gratinées dans un beurre blanc

 

 

Plats

 

Les noix de Saint-Jacques, escabèche

Ou

Les ris de veau, sauce aux morilles

Ou 

Les filets de caille snackés, sauce aux cèpes

Ou

Le filet de boeuf, jus saveur truffe

 

 

Desserts

 

L’assiette de fromages 

Ou 

Les cannelés légèrement parfumés au rhum, crème fouettée et caramel 

Ou 

Le baba au rhum et aux fruits du moment

Ou

Le macaron avec crème et framboises

Ou

Le moelleux au chocolat coeur coulant