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Restaurant Le Ventadour à Montauban Côté Bistrot Menus du Marché

Restaurant Le Ventadour Côté Bistrot

Chef du Ventadour depuis 30 ans, David Aranda, vous propose, avec sa formule Côté Bistrot, son Menu du Marché qui change chaque semaine, servi au déjeuner, mariant comme toujours inventivité, savoir-faire et plaisir partagé du goût, quelle que soit la saison.

 

Restaurant Fermé tous les soirs en semaine et le week-end pour notre activité traiteur

 

Réservation au 05.63.63.34.58

Chef de cuisine du Ventadour depuis 1992, et aujourd’hui Maître Restaurateur, David Aranda vous propose une cuisine régionale, inventive et évolutive au fil des saisons et des années, en perfectionnant son savoir-faire.
David Aranda et son équipe vous reçoivent au Restaurant Le Ventadour dans un cadre de voûtes et de briques apparentes, une table, une ambiance, face au Pont-Vieux et au musée Ingres, fleurons de la ville de Montauban en Tarn et Garonne.

salle du restaurant Le Ventadour à Montauban

La cuisine du Restaurant Le Ventadour bénéficie du Label Fait Maison : ce label garantit des entrées, plats et desserts, élaborés à partir de produits bruts, crus et frais, travaillés, cuisinés ou transformés au sein même du restaurant, comme le foie gras par exemple.

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Menu Bistrot à 22 euros

du mardi 22 au vendredi 25 avril

Fermeture du restaurant le jeudi 01 Mai

 

Entrées

Les gyozas de gambas, petits légumes, gingembre,
combawa, syphon de crustacés et vinaigrette aux agrumes et avocats
ou
Les cromesquis d’agneau confit à la menthe, Shiitakés,
panés à la panko, sauce tartare
Plats
La chartreuse de magret de canard fourrée de champignons,
jus de veau et huile de truffe,
galette de pommes de terre
ou
Le filet de bar cuit à la plancha,
polenta et carottes à l’orientale

Desserts

L’éclair craquelin , mousse au chocolat noir,
glaçage chocolat blanc Oréo
ou
Le fraisier

Nous n’acceptons pas les tickets restaurant, ni les cartes titre restaurant,

ni les chèques vacances

 

MENU VENTADOUR   37 euros

 

Entrées

 

Le foie gras de canard mi cuit et marbré au cacao de la ferme des Palmes

Ou

La cassolette d’oeufs de caille au foie gras de canard et champignons

Ou

Les gambas gratinées dans un beurre blanc, tuile à l’encre de seiche

Ou

Le tartare de thon rouge, échalotes et sauce soja

 

Plats

 

Les noix de Saint-Jacques , escabèche

Ou

Les ris de veau sauce aux morilles

Ou

Le filet de boeuf snacké et cèpes rissolés

Ou

Le filet de veau, jus aux morilles

Ou

La fricassée de rognons de veau aux champignons

 

 

Desserts

 

L’assiette de fromages 

Ou 

Le baba au rhum et aux fruits du moment

Ou

Le macaron vanille, crème fouettée , fruits du moment

Ou

Le moelleux au chocolat coeur coulant

Ou

L’entremet saveur Mojito