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Restaurant Le Ventadour à Montauban Côté Bistrot Menus du Marché

Restaurant Le Ventadour Côté Bistrot

Chef du Ventadour depuis 30 ans, David Aranda, vous propose, avec sa formule Côté Bistrot, son Menu du Marché qui change chaque semaine, servi au déjeuner, mariant comme toujours inventivité, savoir-faire et plaisir partagé du goût, quelle que soit la saison.

 

 

LE RESTAURANT EST OUVERT UNIQUEMENT

DU LUNDI AU VENDREDI POUR LE DÉJEUNER 

 

                            Fermé tous les soirs en semaine et le week-end pour notre activité traiteur

 

 

 

Réservation au 05.63.63.34.58

Chef de cuisine du Ventadour depuis 1992, et aujourd’hui Maître Restaurateur, David Aranda vous propose une cuisine régionale, inventive et évolutive au fil des saisons et des années, en perfectionnant son savoir-faire.
David Aranda et son équipe vous reçoivent au Restaurant Le Ventadour dans un cadre de voûtes et de briques apparentes, une table, une ambiance, face au Pont-Vieux et au musée Ingres, fleurons de la ville de Montauban en Tarn et Garonne.

salle du restaurant Le Ventadour à Montauban

La cuisine du Restaurant Le Ventadour bénéficie du Label Fait Maison : ce label garantit des entrées, plats et desserts, élaborés à partir de produits bruts, crus et frais, travaillés, cuisinés ou transformés au sein même du restaurant, comme le foie gras par exemple.

 

Menu bistrot à 20 euros

Menu du lundi 18 septembre au vendredi 22 septembre

Fermeture exceptionnelle le lundi 25 septembre

Entrées

Le tataki de magret de canard , graines de sésame,
vinaigrette au miel et au piment del Piquillo
Ou
Les blancs de seiche façon Carbonara
Plats
Les médaillons de lotte , vinaigrette d’herbes,
Lentilles vertes au petit salé
Ou
La pluma de porc Ibérique cuite en basse température,
Marinée au thym, à la tomate et au basilic,
Galette de pommes de terre et champignons

.

Desserts
Le chou craquelin fourré d’une crème mousseline à la mangue,
et d’ananas rôti à la vanille
Ou
La tarte avec marmelade d’orange,
ganache au chocolat noir et au miel,
crème anglaise à la fleur d’oranger

Nous n’acceptons plus les tickets restaurant, ni les cartes titre restaurant, ni les chèques vacances

 

                    

 

MENU VENTADOUR   35 euros

 

Entrées

La cassolette d’œufs de caille au foie gras de canard et champignons

ou

Le tartare de thon rouge

ou

Les gambas croustillantes à la menthe

ou

Le sablé au Parmesan et cèpes rissolés

 

  •                                                                            Plats

Les noix de Saint-Jacques à la plancha, escabèche

Ou

Les filets de caille, sauce aux cèpes

Ou

La souris d’agneau confite , jus au Balsamique

Ou

Les ris de veau, jus aux morilles

ou

Le filet de boeuf, jus saveur truffe

 

 

Desserts

L’assiette de fromages 

Ou 

Les cannelés légèrement parfumés au rhum, crème fouettée et caramel 

Ou 

Le baba aux fruits du moment

Ou

La profiterole

Ou

Les desserts du moment