Restaurant Le Ventadour Côté Bistrot
Chef du Ventadour depuis 30 ans, David Aranda, vous propose, avec sa formule Côté Bistrot, son Menu du Marché qui change chaque semaine, servi au déjeuner, mariant comme toujours inventivité, savoir-faire et plaisir partagé du goût, quelle que soit la saison.
Restaurant Fermé tous les soirs en semaine et le week-end pour notre activité traiteur,
ouvert uniquement pour le déjeuner du lundi au vendredi
Réservation au 05.63.63.34.58
Chef de cuisine du Ventadour depuis 1992, et aujourd’hui Maître Restaurateur, David Aranda vous propose une cuisine régionale, inventive et évolutive au fil des saisons et des années, en perfectionnant son savoir-faire.
David Aranda et son équipe vous reçoivent au Restaurant Le Ventadour dans un cadre de voûtes et de briques apparentes, une table, une ambiance, face au Pont-Vieux et au musée Ingres, fleurons de la ville de Montauban en Tarn et Garonne.
La cuisine du Restaurant Le Ventadour bénéficie du Label Fait Maison : ce label garantit des entrées, plats et desserts, élaborés à partir de produits bruts, crus et frais, travaillés, cuisinés ou transformés au sein même du restaurant, comme le foie gras par exemple.
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Menu Bistrot du lundi 07 au vendredi 11 septembre
Menu 22 euros
Entrées
Nous n’acceptons pas les tickets restaurant, ni les cartes titre restaurant,
MENU VENTADOUR 39 euros
Entrées
Le foie gras de canard mi cuit de la ferme des Palmes
Ou
Les 12 huîtres du Bassin de Thau
Ou
Le foie gras poêlé et fricassée de cèpes
Ou
Le saumon Gravlax, salpicon de légumes
Ou
Le tartare de thon rouge, huile d’olive, échalotes
Plats
Les noix de Saint-Jacques à la plancha, escabèche
Ou
La fricassée de ris de veau, sauce aux morilles
Ou
Le filet de boeuf, sauce à la truffe
Ou
Le filet de veau, sauce aux morilles
Ou
Le demi magret de canard , jus truffé
Desserts
L’assiette de fromages
Ou
Le macaron vanille, ganache pistache et framboises
Ou
Le moelleux au chocolat coeur coulant
Ou
Les cannelés légèrement parfumés au Rhum, crème et caramel au beurre salé
Ou
Le dôme au chocolat noir, insert poire, glaçage rocher, biscuit Spéculos et Oréo
Ou
L’éclair craquelin, pommes façon tatin, caramel au beurre salé
Ou
Le baba au Rhum Negrita et raisin infusé au Rhum