Menus

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LE MENU DU MARCHÉ
Servi pour le déjeuner du lundi au vendredi, sauf jour(s) férié(s)

 

 
 
 
LE MENU DU MARCHE
MENU à 16, 90 euros 
Du lundi 18 au vendredi 23 mars
(entrée, plat et dessert)

• Le crottin  frais de chèvre pané
De la ferme du Pic, vinaigrette Balsamique et miel, et un mesclun
     Ou
Le feuilleté avec une concassée de tomates et gambas snackées,
Et un buisson de légumes

• L’onglet de veau, échalotes confites 
Et un écrasé de pommes de terre au thym
  Ou
Le dos de lieu noir cuit à la plancha, escabèche
Et un crémeux aux lentilles

• Le financier à la noix de coco,
Crème à la mangue et ananas rôti
  Ou
La tarte avec des framboises 

LE MENU à 29 euros

  • Le foie gras de canard mi cuit du Tarn et Garonne

Ou

La cassolette d’œufs de caille au foie gras de canard et champignons

 

Le saumon Gravlax, salpicon de légumes

Ou

La tarte aux cèpes et foie gras poêlé

 

  • Le filet de veau *, jus saveur truffe

Ou

Les filets de rouget cuits à la plancha, escabèche

ou

Le filet de bœuf* cuit à la plancha

Ou

Les ris de veau* jus saveur truffe

Ou

La souris d’agneau confite, jus au vinaigre Balsamique

Ou

L’entrecôte Simmental*, sel de Guérande

 

  • L’assiette de fromages
  • Ou

La gaufre tiède, crème fouettée et caramel au beurre salé