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LE MENU DU MARCHÉ
Servi pour le déjeuner du lundi au vendredi, sauf jour(s) férié(s)

 

 

LE MENU DU MARCHE

Du mardi 22 au vendredi 25 mai 2018
MENU à 15, 90 euros (entrée, plat et dessert)
Menu servi pour le déjeuner du lundi au vendredi,

 

 

*Le feuilleté avec boudin blanc et girolles

                               Ou

Le tartare de saumon et d’huître de Bouzigues,

Gingembre, huile d’olive, et échalotes

 

 

*La chartreuse de magret de canard fourrée de courgettes ,

        Jus de veau et un gratin de pommes de terre

                               Ou

Le filet de bar cuit à la plancha,

Beurre de moules et risotto ball’ s

 

 

*Le gâteau aux noix, crème à L’Amaretto

                       Ou

Le cheese cake au citron

LE MENU à 29 euros

 La tarte aux cèpes et foie gras poêlé 

Ou

  • Le foie gras de canard mi cuit du Tarn et GaronneOuLe saumon Gravlax  d’Ecosse, salpicon de légumes 
    • Le filet de veau° jus saveur truffe

    Ou

    Les noix de Saint-Jacques cuites à la plancha 

                                                                                                  Ou

    Les ris de veau¨, jus saveur truffe

    Ou

    La souris d’agneau confite dans la graisse, jus au vinaigre Balsamique

    Ou

    L’entrecôte*cuite à la plancha, sel de Guérande

     

    • La gaufre tiède, crème fouettée et caramel au beurre salé 

    Ou

    L’assiette de fromages 

    Ou

    Les cannelés légèrement parfumés au rhum, caramel au beurre salé 

    Ou

  • La pavlova au citron vert, crème au Mascarpone et fraisesOuLa tarte aux pommesOuLe macaron au chocolat, crème au Yuzu et framboises