Menus

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LE MENU DU MARCHÉ
Servi pour le déjeuner du lundi au vendredi, sauf jour(s) férié(s)

 

 Menu du marché du mardi 17 au vendredi 20 juillet 

Menu à 15,90 euros entrée, plat et dessert

* Le carpaccio de saumon, huile d’olive, échalotes, citron vert
Et copeaux de Parmesan

Ou

Le crottin de chèvre frais pané, vinaigrette au miel

* Les médaillons de lotte cuits à la plancha, crème à l’olive noire, et tagliatelles de légumes

Ou

Le demi magret de canard cuit en basse température,
Jus de veau à l’huile de truffe et un gratin de pommes de terre

* Le parfait glacé à l’orange et au Grand Marnier

Ou

La demie gaufre tiède , crème fouettée et caramel au beurre salé

LE MENU à 29 euros

 La tarte aux cèpes et foie gras poêlé 

Ou

  • Le foie gras de canard mi cuit du Tarn et GaronneOuLe saumon Gravlax  d’Ecosse, salpicon de légumes 
    • Le filet de veau° jus saveur truffe

    Ou

    Les noix de Saint-Jacques cuites à la plancha 

                                                                                                  Ou

    Les ris de veau¨, jus saveur truffe

    Ou

    La souris d’agneau confite dans la graisse, jus au vinaigre Balsamique

    Ou

    L’entrecôte*cuite à la plancha, sel de Guérande

     

    • La gaufre tiède, crème fouettée et caramel au beurre salé 

    Ou

    L’assiette de fromages 

    Ou

    Les cannelés légèrement parfumés au rhum, caramel au beurre salé 

    Ou

  • La pavlova au citron vert, crème au Mascarpone et fraisesOuLa tarte aux pommesOuLe macaron au chocolat, crème au Yuzu et framboises