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LE MENU DU MARCHÉ
Servi pour le déjeuner du lundi au vendredi, sauf jour(s) férié(s)

 

 LE MENU DU MARCHE
Du lundi 18 au vendredi 22 juin 2018
MENU à 15, 90 euros (entrée, plat et dessert)
Menu servi pour le déjeuner du lundi au vendredi,

 Sauf jours fériés.

 

 *La ballottine de saumon à l’aneth, sauce Thaï

Et salpicon de petits légumes

                Ou

La salade de poulet mariné, asperges vertes, et tomates confites,

                                       Sauce César

 

*La bavette d’Aloyau, échalotes confites,

Et un gratin de pommes de terre

                Ou

Le dos de cabillaud cuit à la plancha, jus de crustacés,

                        Et polenta crémeuse

 

 

*La Pavlova aux fruits rouges

                Ou

Le cheesecake au citron

 
LE MENU à 29 euros

 La tarte aux cèpes et foie gras poêlé 

Ou

  • Le foie gras de canard mi cuit du Tarn et GaronneOuLe saumon Gravlax  d’Ecosse, salpicon de légumes 
    • Le filet de veau° jus saveur truffe

    Ou

    Les noix de Saint-Jacques cuites à la plancha 

                                                                                                  Ou

    Les ris de veau¨, jus saveur truffe

    Ou

    La souris d’agneau confite dans la graisse, jus au vinaigre Balsamique

    Ou

    L’entrecôte*cuite à la plancha, sel de Guérande

     

    • La gaufre tiède, crème fouettée et caramel au beurre salé 

    Ou

    L’assiette de fromages 

    Ou

    Les cannelés légèrement parfumés au rhum, caramel au beurre salé 

    Ou

  • La pavlova au citron vert, crème au Mascarpone et fraisesOuLa tarte aux pommesOuLe macaron au chocolat, crème au Yuzu et framboises